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Soppressata Irpina pezzatura da 280 gr
€4.00
Soppressata o sopressata Irpina
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Grazie alla professionalità dei nostri collaboratori e alla cooperazione con il trasportatore, riceverai i tuoi ordini entro pochi giorni dall’acquisto online, imballati alla perfezione e garantiti.
PEZZATURE E PESI DEI PRODOTTI ACQUISTATI:
Tutti i nostri prodotti sono realizzati artigianalmente e pertanto il peso netto di ciascuno potrà variare rispetto al peso indicato in questa scheda. Per questo per offrire un servizio di qualità ai nostri Clienti, provvederemo a comporre sempre pezzature pari ad un Kg o leggermente superiori.
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Soppressata Irpina
Salumi molto pregiati la cui preparazione si basa ancora su una tradizionale lavorazione artigianale.
Si utilizzano diverse parti del maiale: due parti di carne magra, il prosciutto e il filetto, e una di grasso. La loro stagionatura dura circa un mese e avviene in locali opportunamente areati.
La soppressata è un nostro prodotto artigianale di alta qualità, la carne utilizzata è di puro suino macellata fresca con taglio di prosciutto e fondelli e baldelle, in proporzione del 40%, 40% e 20% di ciascun taglio. Le parti scelte sono accuratamente snervate e macinate, condite con sale e pepe, il tutto impastato a mano. L’impasto si presenta prevalentemente magro in quanto la percentuale di grasso non supera il 10%. Dopo 12 ore di riposo, viene insaccato in budelli naturali legati a mano, poi sistemati tra assi di legno per la pressatura e successiva stagionatura in cantina.
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I salumi dell’azienda De Leo Carni rappresentano quanto di meglio esprima la tradizione irpina. La qualità delle carni e l’ampia produzione, consentono alla nostra azienda di proporci come valido interlocutore sia nelle forniture all’ingrosso che al dettaglio di salumi tipici Irpini.
Tutta la produzione si svolge nel nuovissimo opificio e punto vendita di Via Morelli e Silvati ad Avellino. La struttura è certificata secondo le più rigide norme in materia di tutela dell’ambiente e della produzione artigianale. I prodotti vengono realizzati con grande attenzione e professionalità, in tutte le fasi di lavorazione, dalla scelta della materia prima, all’insacco, alla legatura e alla stagionatura.
